Macrobiotisch

Macrobiotische voeding is gebaseerd op de toepassing van yin (uitzettende kracht) en yang (samentrekkende kracht). Twee begrippen uit de Oosterse filosofie. een praktische levensdiscipline die gezondheid en harmonie tussen lichaam, geest en ziel herstelt.

Uitgangspunt van deze voedingsleer is dat yin en yang in de voeding in evenwicht moeten zijn. Voedingsmiddelen die extreem yin (bijvoorbeeld suiker) of extreem yang (bijvoorbeeld vlees) zijn worden afgeraden. Het menu bestaat, afhankelijk van ieders conditie, voornamelijk uit volle granen. Verder uit groenten, peulvruchten, tempeh, seitan, (miso)soep en zeegroenten. Naar behoefte aangevuld met dierlijke producten vette vis, noten, zaden, olie en fruit van het seizoen. Naast dit standaard dieet zijn er een aantal algemene adviezen. Producten moeten biologisch geteeld zijn. Suiker, honing en suikervervangers worden sterk afgeraden. Evenals voedingsmiddelen met synthetische toevoegingen, geraffineerde voedingsmiddelen en genotmiddelen.