Vegetarisch en veganistisch

Vegetarisme is gedurende duizenden jaren onderdeel geweest van verschillende religieuze en filosofische levensstijlen (o.a. van de scholen rond Pythagoras, Socrates en Plato) en werd vaak als essentieel gezien voor een spirituele ontwikkeling. Veel prominenten uit de wereldgeschiedenis waren overtuigde vegetariërs.

De laatste jaren is het aantal (parttime) vegetariërs sterk toegenomen, vooral vanwege ‘duurzaamheid’. Er is een steeds grotere groep mensen die één of twee dagen in de week vlees laat staan. Redenen om vegetarisch te eten zijn bijvoorbeeld het milieu, de gezondheid, het welzijn van dieren, de kwaliteit van het vlees en de wereldvoedselsituatie. Vegetariërs onthouden zich van voedingsmiddelen en ingrediënten (b.v. gelatine) van voedingsmiddelen die afkomstig zijn van gedode dieren. Melk, melkproducten, eieren en honing worden wel door vegetariërs gegeten, veganisten onthouden zich ook hiervan.  Kijk ook op: www.ikbenflexitarier.nl